Желатин або гідролізат колагену? Що краще для суглобів? Як пити (застосовувати) і скільки необхідно



У цій статті поговоримо про добавки, для суглобів. В першу чергу про желатині і про гідролізований колагені. Поговоримо про практичних питаннях застосування цих добавок у звичайному нашому раціоні. А саме, як ці добавки приймати, чому їх потрібно приймати саме так, що краще вибрати по грошах виходячи з фінансових можливостей і т. д.? Настійно рекомендую ознайомитися з моєї попередньої статті на тему: «Харчової колаген і желатин для суглобів і зв’язок. Чи допомагають? Наукові дослідження і факти». У ній я докладно розбираю теоретичні питання застосування желатину і колагену, а також побудову тканин, суглобів, нігтів, волосся і т. д. Ознайомившись з попередньої статті, Ви одразу ж зрозумієте, чому я кажу в даній статті саме про цих добавках. Хочу запропонувати кращий питний колаген, який ви можете придбати тут http://chiaseed.com.ua/kollagen-pitevoj/c35.

Як ми розібралися в попередній статті, добавки з желатином і колагеном дійсно можуть надавати дуже істотний ефект на здоров’я суглобів, волосся, нігтів, шкіри і всього того, що містить колаген. Дуже часто люди пишуть, що вони приймають добавки навіть більше ніж потрібно, але результатів ніяких. А інші пишуть, що результати в наявності. Це пов’язано з тим, як ці добавки застосовуються. Якщо результатів немає, то значить, що Ви неправильно їх вживаєте, от і все.

Для початку кілька слів про те, яка різниця між желатином і гідролізований колаген. Чи є різниця між ними взагалі? В попередній статті я це питання теж розбирав, ну а в цій статті розгляну трохи докладніше. Різниця полягає тільки в биодоступносте, тобто наскільки дана добавка засвоюється в нашому організмі. Часто продавці Бадів кажуть, що желатин не засвоюється, і це все дурниця, і тільки гідролізований колаген буде засвоюватися і надавати ефект.

Існує нативний колаген (сировину), тобто шкіра, зв’язки і т. д. (всі субпродукти), які залишаються на м’ясокомбінаті і які погано термічно обробляються. Це і є нативний колаген. Якщо ми жуємо хрящики, суглоби, то травним ферментам в нашому шлунково-кишковому тракті потрібно докласти колосальну кількість зусиль, аби це все переварити. В першу чергу їм потрібно зруйнувати колагенові нитки і зв’язку між цими нитками. Звідси висновок: якщо у людини щось не так з травленням, то він просто-напросто не може засвоїти частина з того, що спожив (наприклад, хрящики). Це може бути при недостатній кислотності шлункового соку і т. д. Пепсин шлунку в першу чергу руйнує зв’язок між колагеновими нитками, а потім підключаються підшлункова залоза зі своїми ферментами і жовчний міхур, і всі вони працюють на те, щоб все це переварити. Однак якщо кислотність порушена, то ми частина продуктів не переварим. Тому сама невдала добавка для суглобів, шкіри і для здоров’я нашого тіла – це нативний колаген, тобто хрящики, й усе інше, про що я сказав раніше. Їх, по-перше є важко, а по-друге перетравлювати важко. Як джерело амінокислот – це також не дуже хороший варіант. Багато лікарів радять мамам годувати своїх дітей хрящиками або сухожиллями. Особисто мені здається це заява не заможним. Я облазив всі ресурси, які тільки зміг і не знайшов підтверджень того, що така їжа добре засвоюється. Але не знайшов жодних доказів того, що ця їжа не засвоюється. Так що тут імовірність 50 на 50. Обговоримо колаген і желатин.

Різниця між желатином і гідролізований колаген

Тут дуже просто розібратися, і я наведу просту аналогію, яка особливо буде зрозуміла спортсменам. Це теж саме, що порівнювати сироватковий протеїн і гідролізований протеїн. Сироватковий протеїн – це протеїн середнього ступеня очищення (80% білка в суміші), в нашому випадку це желатин. Гідролізований протеїн – це вже зруйнований практично до амінокислот протеїн, тобто він добре і швидко засвоюється, і в нашому випадку це гідролізований колаген. От і все. Почнемо з желатину або з звичайного маминого холодцю.

Справа в тому, що при варінні частина білка і колагену руйнується, перетворюючись в желатин. І тому наваристий мамин холодець має таку консистенцію. За фактом, реальної різниці між купівельними желатином і маминим холодцем немає ніякої. Там абсолютно такі ж колагенові волокна і такий же зруйнований колаген. Так що желатин – це самий звичайний колаген, але оброблений. У нашому випадку мама на своїй кухні виробляє желатин, а коли ми купуємо желатин, то за нас всю роботу роблять на фабриці. А саме обробили кісткову масу, все перемололи (зв’язки, шкіру) і піддали впливу лугами і різними іншими кислотами.

Виходить, що частина матеріалу за нас вже переварена на фабриці і тому цей варіант більш доступний, ніж жувати суставчики. Третій варіант, який є оптимальним для споживача – це гідролізований колаген. Він спеціально створений для того, щоб його було легко засвоювати організму. На виробництві беруть желатин і ще кілька разів додатково обробляють, тим самим на виході отримують гідролізований колаген. Гідролізат колагену – це аналог гідролізованого протеїну. І тут все зрозуміло, що засвоєння і біодоступність добавки залежать від того, наскільки її обробили до того, як вона потрапила в наш шлунково-кишковий тракт. Відповідно, оброблений продукт буде легше і швидше засвоюватися.

Хоча є кілька нюансів. Висока ступінь очищення краще всього засвоюється в теорії, але практично цього підтвердження я не знайшов. Якщо вивчити багато літератури, іноземні джерела інтернет та різні дослідження, то ніде не порівнюється ступінь засвоєння амінокислот з гідролізованого колагену і звичайних хрящів або желатину. Однак більша частина досліджень проводиться зазвичай на гидролизированном желатині, тобто на самій очищеної добавці. Насправді тут різниця не в засвоєнні, а у швидкості засвоєння, також як і з протеїнами: казеїном, сироватковим протеїном і т. д. Хрящики будуть дуже довго чекати в шлунку, піддаватися дії соляної кислоти і руйнуватися аж до 12 годин, в той час коли желатин – до 5 годин, а гідролізат колагену всосется за 1 годину.

Як було описано в попередній статті: будь-білковий продукт потрібно розглядати з точки зору амінокислот в ньому. Я купив у звичайному магазині пакетик желатину, у мене вийшло, що 1 грам білка коштує 30 копійок, і це непогано. Природно, як реальне джерело білка (протеїну) він не годиться, тому що амінокислотний склад не той, але для суглобів, зв’язок, шкіри і т. д. – це чудова річ. А гідролізований колаген, причому один з найдешевших, коштує 1 рубль за 1 грам білка, тобто різниця в 3 рази. Чи варто переплачувати, велике питання.

Навіть якщо гіпотетично Ви з’їсте 50 грам желатину і 50 грам гідролізованого колагену, і якщо у Вас не засвоїться половина (25 грамів) желатину, то Ви все одно будете в плюсі і не втратите по грошах, можна навіть буде зверху додати. Також хочу звернути увагу тих, хто любить різні покупні желе і кажуть, що вони підживлюють суглоби. Якщо Ви уважно подивіться на склад, то в желе білка від сили 10%, і це дуже мало. Там багато води і мало білка, тому купувати такі желе немає ніякого сенсу, а краще робити їх самостійно. Але як завжди є безліч нюансів, особливо в питаннях того, як ці добавки приймати.

Як приймати добавки желатину і гідролізованого колагену

Дуже часто люди стикаюся з тим, що вони просто розводять порошок звичайною холодною водою і випивають його або просто жують порошок желатину і запивають водою на порожній шлунок. А потім з таким же успіхом мають розлад шлунково-кишкового тракту. І головне ще потім дивуються, що вони ніби п’ють желатин, а результатів немає, після чого кажуть, що він не працює. А результатів в цьому випадку і не буде! А чому?

Як я вже сказав, незважаючи на те, що частина добавок вже за нас «переварили» на виробництві, все одно засвоюється все це справа досить складно. Нашим органам травлення доводиться виконувати багато роботи. Потрібно в першу чергу переконатися в тому, що нам вистачає кислотності шлунка для того, щоб це справа переварити. Особливо страждають люди з проблемами підшлункової залози, тому тут потрібно бути у всеозброєнні. Якщо є проблеми, то потрібно спочатку вирішити їх, а вже потім вживати желатин. Але якщо вже так хочеться, то є кілька корисних порад. У справу піде будь-яка кисла їжа: аскорбінова кислота, лимонна кислота, чай якийсь (імбирний), який підвищує кислотність шлункового соку і т. д., загалом все те, що стимулює виділення соків. У тому числі гострі, солоні і жирні продукти.

Справа в тому, що желатин не має ніякого запаху і тому не стимулює харчові рецептори, отже, шлунковий сік просто не буде вироблятися. Виходить ми випили все це справа, а воно пройшло повз. Тому понюхали свіжий пожаренный стегно, а потім випили желатин))) Запам’ятайте, якщо ми п’ємо або їмо пустушку і сподіваємося на те, що вона перетравиться, то вона не перетравиться. Потрібно стимулювати секрецію шлункового соку. Найоптимальніший варіант – це сісти за стіл на голодний шлунок і покласти смачно пахне їжу. Ось це точно простимулює вироблення секреції підшлункової залози і соків. Як раз разом з їжею желатин добре засвоюватиметься, також як і колагенові добавки або гідролізований колаген. А якщо хочеться його з’їсти на голодний шлунок, то додайте лимонної кислоти, аскорбінової кислоти і стимулює виділення шлункового соку. Гідролізований колаген часто продається вже з різними добавками (вітамін С тощо), які виконують цю роботу. У цьому випадку нам просто можна розводити порошок у воді і випивати, краще звичайно разом з їжею. Наступний нюанс: в якій кількості вживати?

Скільки потрібно пити колагену та желатину

Пити за раз 10-15 грам досить важко, тому що все це потрібно переварювати. Який тут є вихід? Необхідно просто дробити. Оптимальна доза – це 3-5 грам колагену або желатину. Це буде дуже зручно під час їжі. З желатином складніше, оскільки його потрібно розводити і носити з собою пакетики. А гідролізований колаген зручніше, оскільки він є не тільки у порошку, а ще в капсулах, які можна просто запити водою. В принципі, цей варіант найбільш оптимальний для тих, хто володіє фінансовими засобами.

Якщо ми приймаємо добавку з гидролизированным колагеном, то тут можна не паритися. А якщо ми вживаємо желатин, то його потрібно обов’язково розводити у воді, і це дуже важливий нюанс. У сухому вигляді його вживати не варто. Приміром, у вигляді желе – більш вдалий варіант, ніби і просто, і порошок з собою не треба тягати. Кращий варіант – це приготувати желатинові желе самому, а не купувати в магазині ведмедиків «Гамми», т. к. там дуже мало білка. Хороший варіант –це холодець, якщо додати туди ще желатину. Якщо Ви хочете результату, потрібно слідувати певним правилам, і це дуже важливо.

Зараз дуже поширена проблема, коли безліч хлопців і дівчат щодня протягом довгого часу їдять одну курку, гречку, салати без якогось різноманіття. Це просто жах. У них напевно є недолік різних мікроелементів, тому що немає різноманітності в їх раціоні. Тому таким людям споживання желатину і колагену в добавках дуже суттєво допомагає і дозволяє відчути ефект відразу ж. Отже, результат отримують ті, у кого в першу чергу убогий раціон, а потім всі інші, у кого раціон більш або менш різноманітний. І взагалі, желатин або колаген істотно підвищує харчову цінність будь-якого білка і його можна додавати в сироватковий протеїн, т. до. ми додаємо до білка додаткові 4 амінокислоти (гліцин, пролін, аланін і аргінін), про яких я писав у попередній статті. Ще того ж я докладно писав про глицине, тому також можете ознайомитися.

Однак желатинові желе не так просто правильно і коректно приготувати, щоб там було нормальне співвідношення білка до загальної маси рідини. Таке желе можна брати в дорогу, щоб не паритися і отримувати достатню кількість білка або просто купуйте гідролізат колагену, який можна використати в будь-який момент часу без особливого приготування.