Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

64

Як ви думаєте, якою була реакція японця, який приїхав по обміну студентами з Країни Висхідного сонця в Білорусію і був запрошений один з суші-барів. Якщо вам цікаво, як він оцінив місцеві суші, обов’язково читаємо далі 😉

Такеші — студент 4-го курсу медичного університету Фукусіми. Майбутній нейрохірург опинився в Гомелі завдяки програмі обміну студентами. Два тижні він жив у студентському гуртожитку Гомельського медуніверситету, ходив на лекції, відвідував лікувальні установи міста. Крім цього, місцеві студенти підготували для японця насичену культурну програму. За два тижні Такеші побачив усе: парк, цирк, баню, спробував горілку, деруни і смажене сало… В останній день перед від’їздом ми запросили його покуштувати те, чого йому так не вистачало.

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)
Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)
Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Взагалі-то, організувати наш експеримент виявилося непросто. З подивом виявили, що ще зовсім недавно дивовижне для білорусів японське ласощі тепер готують в кожному другому ресторані Гомеля. Та що там ресторани! Будь-який поважаючий себе супермаркет вважає своїм обов’язком виставити на вітринах як мінімум з десяток видів суші.
Щоб не заплутатися у всьому цьому різноманітті, ми вирішили особливо не вигадувати і замовили японську їжу в тих місцях, які на слуху у гомельчан. Так, в суші-барі Taboo взяли порцію ролів «Тосія», «Гриль Хаусі» — «Сенсей» і «Аляску», в суші-барі культурно-розважального центру «Європа» купили «Філадельфію», а в недавно відкритому ресторані Shogun придбали пару видів кані. Для чистоти експерименту зайшли також в супермаркет «Алмі» і набрали там різнокольорових ролів «Хіяші», «Самурай» і «Кіото». Вони виявилися найдешевшими. Найдорожчі — в Shogun (за 9 штучок і салат довелося викласти 175 тис.) і «Європі» (порція коштувала 98 тис. білоруських рублів).

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)
Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Важко сказати, про що думає японець, коли бачить неяпонские суші…

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Поки ми витягували їх з пластикових контейнерів, Такеші сидів з кам’яним обличчям. Може, молився, може, тихо лаявся… Як би там не було, прийшов час спробувати.

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Перша тарілка — з ресторану Shogun. Виглядає красиво. А як на смак?

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)
Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Такеші довго жував роли, потім ще стільки ж мовчав, а потім раптом видав:
— Дуже дивно. Тут замість риби м’ясо краба. Ми його не використовуємо в ролах. І рис дуже дивний. Навіть не можу пояснити, але він не такий як треба, — розкритикував блюдо Такеші.
— Рис і риба — найголовніші компоненти. Без них неможливі справжні суші. Риба повинна використовуватись лише та, що ще кілька годин тому плавала в океані. У багатьох ресторанах її виловлюють з акваріумів прямо при вас і у вашій присутності з неї готують суші, — розповідає японець.

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

— Найдешевші суші в Японії стоять в районі $5-7. Але дешеве не означає погане. Навіть недорогі суші будуть зі свіжої риби. Просто ті, що подорожче, будуть вже приготовані шеф-кухарями дорогих ресторанів. За це доведеться викласти до $50-70. До речі, порція суші в Японії складається не з 8, як у вас, а з 12 ролів, — вводить у курс Такеші.
— А це — найпопулярніші у білорусів — «Філадельфія», — підсовуємо ближче до японця тарілку з ролами з «Європи».

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

— Не чув такої назви, — переймається Такеші. — Але на смак вони дуже схожі на наші. Риба тут свіжа. Непогано. Мабуть, поставлю їм п’ять за семибальною шкалою.
— А як ви ставитеся до приготування їжі в домашніх умовах? Наші жінки часто так роблять.
— Японської господині не прийде в голову готувати суші вдома. У нас не прийнято самим робити суші. Цим повинні займатися професіонали.
Наступні на черзі — роли «Сенсей» та «Аляска» з бару «Гриль House».
Перше зауваження — до складу:
— Не можу зрозуміти, чому у вас у всіх ролах сир. У нас його не додають. І риба тут не сира. Це неправильні суші, — виносить вирок Такеші.
Роли з Taboo Такеші теж розчарували.
— Риба знову мене засмутила. Вже краще б вони поклали сюди крабове м’ясо, як в перше. Принаймні, це було незвично, — підсумовує японець.
Поки ми збиралися з духом запропонувати японцеві останню порцію ролів з супермаркету, він міркував про демократичність японської кухні:
— Це забобони, що для поїдання суші потрібні певні ритуали. Суші можна їсти скрізь, коли хочеться і хочеться. Не обов’язково навіть паличками. Багато японці їдять їх руками в звичайних забігайлівках. Але чого не пробачить ні один японець — це смак. Риба повинна бути сира і свіжа.
На жаль, у ролів з «Алмі» японські тільки назви. Японець не зрозумів смаку обваленных в мигдальній стружці «Кіото», не оцінив і «Хіяші». Їм він вліпив по два бали.
Перш ніж скуштувати отруйно-зелений «Самурай», Такеші вирішив розібрати його на частини і подивитися, що всередині. Але поєднання риби і зелені підкупив його, і цього ролу японець несподівано поставив міцну п’ятірку.
— До супутніх продуктів і приправ для суші претензій немає. Соєвий соус, васабі, імбир за смаком такі ж, як і у нас. А ось суші дуже відрізняються. Якби ви хоч раз спробували справжні суші, то ці б вам не дуже сподобалися, — резюмував іноземець.

Як японець оцінив білоруські суші (15 фото)

Звідси